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据精酿啤酒设备厂家介绍，啤酒一般可以根据原料和发酵工艺分为工业啤酒和精制啤酒。与工业啤酒相比，精酿啤酒以精酿为主，主要使用麦芽、啤酒花、酵母、水等原料进行加工，不添加任何人工添加剂。同时，精酿发酵罐能充分保留啤酒的小麦风味。利用精酿啤酒设备酿造的啤酒泡沫洁白细腻，小麦风味浓郁，分层丰富，风味独特，口感醇厚，营养价值较高。
不同种的酵母所能发酵糖的种类也不同，因此，我们必须视原料品种所提供的发酵糖的类型来选择适当的酵母。现在作为酒精酵母Z普遍的菌种是啤酒酵母，它们能够发酵霉菌淀粉酶的分解产物，如葡萄糖和麦芽糖等，也可使半乳糖、蔗糖及1/3的棉子糖发酵，但不发酵乳糖。多数酵母有蔗糖酶，可使蔗糖发酵，但发酵强弱有所不同。用甘蔗糖蜜制酒，应选用发酵蔗糖强的酵母;用粮食原料制酒，应选用发酵葡萄糖、麦芽糖强的酵母;用甜菜糖蜜原料，精酿啤酒加盟要选用发酵蔗糖、棉子糖强的酵母。
